La poule Hambourg est une race de poule originaire des Pays-Bas qui reste peu répandue en France. Bien qu'elle soit une bonne pondeuse (jusqu'à 180 oeufs/an), elle est souvent utilisée comme magnifique poule d'ornement dans une basse-cour. Svelte et active au poulailler, elle apprécie se percher dans les arbres pour dormir.
Bien que possédant les qualités d'une bonne poule fermière, la Hambourg rivalise aisément avec les plus belles volailles d'ornement comme la Soie grâce à ses variétés pailletées dont le dessin forme des gouttes sur les plumes.
Le coq dispose d'attributs charnus bien développés et sa crête frisée, fortement perlée, se termine en éperon vers l'arrière.
| Groupe | Race étrangère |
|---|---|
| Ordre | Galliformes |
| Famille | Phasianidés |
| Genre | Gallus |
| Nom scientifique | Gallus domesticus |
| Descripteur | Linnaeus, 1758 |
La poule de Hambourg peut parfois se montrer agressive envers les autres animaux de basse-cour. Cette particularité peut poser des problèmes de cohabitation, notamment lorsqu'on élève plusieurs espèces ensemble. Il est donc important de prendre des précautions pour éviter les conflits
Les Anglais la surnomment « la hollandaise qui pond tous les jours » (Dutch everyday layer) avec des performances de 170 à 180 œufs/an mais peu d'aptitude à la couvaison.
La poule Hambourg apprécie la vie en extérieur et ne apprécie dormir sur les branches d'un arbre. Mince, active et dynamique au poulailler, elle a conservé de très bonnes dispositions pour le vol.
Sélectionnée en Angleterre depuis au moins 1850, la poule Hambourg a en réalité des origines néerlandaises. Elle a été créée à partir d'individus provenant des Indes. Cette race est très ancienne et est mentionnée par des auteurs dès 1600.
L'animal que nous connaissons aujourd'hui a subi de nombreuses évolutions, car il était autrefois autorisé à porter une huppe ou une crête simple. Sa réputation de pondeuse lui a permis de se répandre dans toute l'Europe. Par la suite, la poule Hambourg a rapidement été développée en tant que race naine.
Elle est reconnue parmi les 108 races de poule du British Poultry Standard.
