La Pavilly est une race de poule française originaire de Normandie qui est assez difficile à trouver. On reconnait facilement cette élégante poule grâce à son plumage entièrement noir et ses oreillons blancs. Bien qu'elle soit peu répandue en dehors de sa région, c'est une excellente poule pondeuse capable de fournir jusqu'à 200 oeufs/an.
| Groupe | Race française |
|---|---|
| Ordre | Galliformes |
| Famille | Phasianidés |
| Genre | Gallus |
| Nom scientifique | Gallus domesticus |
| Descripteur | Linnaeus, 1758 |
Comme beaucoup de races de poules rustiques, la Pavilly était élevée en petits groupes dans de nombreux élevages à la campagne. Elle était laissée libre sur de grands parcours pour trouver sa nourriture et se percher dans les arbres pour la nuit, ce qui lui permettait d'échapper aux prédateurs grâce à ses bonnes capacités de vol.
Robuste, cette poule est bien adaptée au climat normand. Les poulets grandissent rapidement et leur chair est très appréciée. C'est une bonne poule pondeuse capable de fournir jusqu'à 200 oeufs/an. En revanche, elle est connue pour être une mauvaise couveuse.
La poule Pavilly est une variété française connue depuis le XVIIIe siècle. C'est une poule de pays qui s'est bien adaptée au terroir normand où elle est élevée. À l'époque, la Pavilly était principalement vendue sur le marché aux volailles de Pavilly, qui était une source d'alimentation pour la ville de Rouen. Cependant, il n'y avait pas de critères de sélection pour cette race, donc il y avait des différences morphologiques entre les spécimens tels que la présence ou non d'une huppe, une crête simple ou double et des oreillons rouges ou blancs.
Par conséquent, la Pavilly pouvait être facilement confondue avec d'autres races de poules néerlando-normandes telles que La Flèche, Caumont et Le Le Merlerault.
Au début du XXe siècle, la Pavilly a commencé à disparaître progressivement après avoir été croisée avec la race Orpington et ne pouvait pas rivaliser avec les nouvelles races asiatiques. Cependant, en 1908, le duc Féry d'Escland, président de la Société des aviculteurs de France, a découvert la race et a fondé le Pavilly-Club pour lui donner une identité propre en établissant son standard. Malgré ses efforts, la race a fini par disparaître avant les années 1940.
Heureusement, la poule Pavilly a été reconstituée à partir de 1982 par Jean-Claude Périquet, qui a également créé une version naine en 1997. Cette version a été homologuée en 2001. Cependant, la Pavilly, qu'elle soit de grande ou de petite taille, reste une race peu répandue de nos jours.
