L'Estaires est une ancienne race de poule française originaire du Nord de la France, inscrite dans le patrimoine nordique. C'est une bonne pondeuse la première années (jusqu'à 150 oeufs/an), mais sa prise de masse l'empêche d'exploiter tout son potentiel de poule pondeuse. En revanche, c'est une bonne couveuse.
| Groupe | Race française |
|---|---|
| Ordre | Galliformes |
| Famille | Phasianidés |
| Genre | Gallus |
| Nom scientifique | Gallus domesticus |
| Descripteur | Linnaeus, 1758 |
L'Estaires est bien adaptée au climat de sa région. Elle est forte et vigoureuse mais dotée d'un caractère calme et son poids lui empêche de voler haut. Elle supporte bien l'élevage en parcours limité. Les poulets, qui ont un développement précoce, donnent une chair d'une grande finesse.
C'est une poule pondeuse moyenne, capable de fournir environ 150 œufs/an mais elle a conservé un très bon instinct pour la couvaison et l'art d'éduquer ses poussins. On lui reproche malgré tout une trop forte capacité naturelle à l'engraissement, ce qui diminue son taux d'activité et nuit aux performances de ponte.
L'Estaires est une race de poule qui provient de la commune d'Estaires, située dans le département du Nord en France. Elle a été créée en croisant des poules locales avec la race Combattant du Nord et la race Croad Langshan à la fin du XIXe siècle. Le standard de la race a été homologué en 1903.
Bien que cette race soit très populaire dans sa région d'origine en raison de la qualité de sa viande, sa population est très limitée et n'a pas pu résister aux événements qui ont secoué l'Europe au cours de la seconde moitié du XXe siècle, ainsi qu'à l'arrivée de nouvelles races concurrentes.
Malheureusement, à partir des années 1950, la poule Estaires a commencé à disparaître petit à petit. Heureusement, des éleveurs du Nord ont entrepris sa restauration patrimoniale dans les années 1980, mais la race demeure peu répandue en raison de son faible effectif.
